Pazo Rosqueira
Fresco, com certo tato untuoso, com acidez suficiente para mantê-lo vivo e saboroso, sem perder sua especial delicadeza, com um retrogosto prazenteiro, elegante e completo. Sabor floral e de frutas recém descascadas.
Pazo Rosqueira
Pazo Rosqueira - D.O. Rías baixas
Castas
Albariño
Elaboração
Uma vez feita sua colheita, as uvas passam à mesa de seleção manual e dali à sua limpeza, percorrendo posteriormente um circuito de refrigeração, onde são esfriadas, até uma temperatura de uns 5ºC, ótima para que repousem em seu processo de maceração de umas oito horas. Uma vez maceradas são prensadas e o mosto extraído passará aos tanques de aço inoxidável, nos quais fermenta a uma temperatura controlada de 18ºC. Finalizada a fermentação se submete a dois transvases para eliminar restos sólidos.
Temperatura: 10ºC
Harmonização
Arroces de pescado, Crustáceos, Ensaladas de arroz, Ensaladas de pasta, Ensaladas vegetales, Frescos / jóvenes, Marisco con salsa, Moluscos de concha, Pasta con salsas marineras, Pescado azul, Pescado blanco, Pescado ligero...
Aparência
Cor amarelo verdoso, brilhante e limpo, com ótima intensidade.
Aroma
Extraordinariamente aromático, de grande profundidade e elegância. Amplo e saboroso, desprende um leque de aromas sutis e frágeis, dentro dos quais destacam os sabores primários da uva.
Sabor
Fresco, com certo tato untuoso, com acidez suficiente para mantê-lo vivo e saboroso, sem perder sua especial delicadeza, com um retrogosto prazenteiro, elegante e completo. Sabor floral e de frutas recém descascadas.
