Suspirum

Marrugat - D.O. Cava

 

Castas

Chardonnay, Macabeo, Parellada, Xarel·lo

Elaboração

Elaborado com as três variedades de uvas clássicas do Penedés mais uma parte de Chardonnay. O tempo que permaneceu na cava para sua segunda fermentação é de, aproximadamente, quatro anos.

Temperatura: 6ºC

Harmonização

Arroces mixtos, Capón y Pularda, Ciervo, Codorniz y perdiz, Conejo y liebre, Embutidos curados, Entrecot, Chuletón y Solomillo, Estofados y carnes con salsa, Frutos secos, Jabalí, Jamón curado, Marisco con salsa, Pato, Pe...

Aparência

Limpo de tonalidades amarelo ouro. Suaves desprendimentos de pequenas borbulhas que formam rosários até chegar à superfície.

Aroma

Intenso a frutas exóticas próprios da uva Chardonnay. Ressaltam os aromas terciários da “crianza” sobre as borras, como pastelaria e frutos secos.

Sabor

Em boca é completo, com corpo. No paladar destaca seu desprendimento de carbônico uniforme. Em sua passagem por boca é sedoso, no qual se aprecia sua “crianza”. Também encontramos sabores a frutas, com uma persistência longa e de grande elegância.

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