Marqués de Pluma Crianza

Vaquos - D.O. Ribera del Duero

Castas

Tempranillo

Elaboração

Uma vez selecionadas as uvas manualmente, passam ao primeiro depósito de maceração para reter os aromas e a um processo de fermentação de 21 dias a temperatura controlada de 23ºC, com os correspondentes transvases. A continuação, o vinho permanece 14 meses em barricas de carvalho americano e francês, passando posteriormente à garrafa para seu afinamento.

Temperatura: 18ºC

Harmonização

Capón y Pularda, Cerdo a la brasa, Ciervo, Cocidos y otros platos de cuchara, Codorniz y perdiz, Conejo y liebre, Cordero a la brasa, Embutidos curados, Entrecot, Chuletón y Solomillo, Estofados y carnes con salsa, Pasta co...

Aparência

Vermelho lilás intenso com toques azulados.

Aroma

Os aromas primários de fruta vermelha e frutos secos se mesclam a perfeição com a baunilha, as especiarias e o cacau desenvolvidos durante a “crianza”.

Sabor

Se mostra pleno, de sabor amplo e carnoso. Excelente equilíbrio entre taninos e acidez. Passo de boca agradável e retrogosto de prolongada persistência.

prêmios folha
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Folha

Densidade = 0,9939
Álcool 13,70% vol =
Acidez total tartárico = 5,2 g / L
Acidez volátil = 0,70 g / L
Dióxido de enxofre livre = 22 mg / L
Dióxido de enxofre total = 76 mg / L
Açúcares totais = 1,5 g / L

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