Pi del Nord
Com uma personalidade própria de longa persistência, exuberantes matizes vão surgindo após sua oxigenação em taça.
Tempranillo
Fermentação lenta em depósitos de aço inoxidável, com uma maceração sobre cascas de aproximadamente 15 dias. Posteriormente se procede a sua “crianza” em barricas de carvalho durante uns 10 meses. Em seguida permanece mais de um ano em garrafa afim de suavizar ao máximo seus taninos.
Temperatura: 18ºC
Cor granada e transparente, com tonalidades ocres.
Destaca o aroma de carvalho e especiarias com intensidade. Ao agitar a taça surgem aromas varietais da Tempranillo e frutas do bosque.
De paladar suave com uma “crianza” moderada. Tem bom equilíbrio entre a barrica e o vinho que ainda o mantém fresco. Com notas a cedro e carvalho. No retrogosto, se nota a presença de taninos suavizados com o passar do tempo.
folhaDensidade = 0,993
Teor alcoólico vol = 12,36%.
Acidez total tartárico = 3,30 g / l
Acidez volátil = 0,73 g / l
Dióxido de enxofre livre = 37 mg / l
Dióxido de enxofre total = 74 mg / l
Açúcares totais = 3,7 g / l